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« Previous Page Table of Contents Next Page »Ausgewählte Rezepte:
Rettichsalat mit Roggen
Zutaten
150 g Roggen oder Dinkel 300ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 1 Rettich 1 Möhre 1 Roter Apfel Für die Sauce: 100g saure Sahne 1 Teel. Essig ½ Teel. Senf 1 Teel. Honig
Salz und Schwarzen Pfeffer Zubereitung
Die über nacht eingeweichten Körner in der Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt ca. 50 Minuten weich kochen. Dann die Zwiebel hacken, den Rettich und die Möhre und den Apfel schälen. Alles in kleine Streifen schneiden oder grob hobeln.
Für die Sauce alle Zutaten zusammen rühren und mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Roggen, die Zwiebel-würfel und die Apfel- Rettich- Möhrenstreifen mit der Sauce vermi-schen und durchziehen lassen.
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