Page 32 - Bauerngaerten

Crostini mit Zwiebel

Zutaten

Etwa 4 mittelgroße scharfe Zwiebeln Etwas feines italienisches Olivenöl 8-10 Scheiben Weißbrot schwarzen Pfeffer

etwa 4 Esslöffel guten Honig 150 g Pecorino Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, die geschnittenen Zwie-beln darin glasig braten. (falls man auf das Öl verzichten möchte kann man die Zwiebeln auch in Alufolie verpackt in den Backofen schieben und solange bei etwa 180° backen bis sie weich sind.) Die Weißbrotscheiben rösten, mit Honig, je nach Gusto bestreichen. Dann die Zwiebeln darauf verteilen und gut mit schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss hauchdünne Blättchen des Pecorino auf die Crostini geben und sofort warm servieren.