Page 28 - Bauerngaerten

Salbeimäuschen

Zutaten 2 Eier

100g Weizenmehl Salz 1/8 L. Weiswein Ca. 20 frische Salbeiblätter Pfanzenöl zum Ausbacken Zubereitung

Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Salz den Eigelben und dem Weiswein zu einem glatten Teig verrühren, und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dann die steif geschlagenen Eiweiße darunterheben. Das Pfanzenöl in der Pfanne erhitzen. Die Salbeiblätter an den Stängeln anfassen, in den Teig tauchen und im heißen Öl knusprig ausbacken. Die Salbeimäuschen schmecken sehr gut zu einem Glas guten Weißwein.